Pablo de Sarasate, v plnom rozsahu Pablo Martin Melitón De Sarasate Y Navascuéz (narodený 10. marca 1844, Pamplona, Španielsko - zomrel 20. septembra 1908, Biarritz, Francúzsko), oslávil španielskeho husľového virtuosa a skladateľa.
Začínajúc štúdium na husliach vo veku piatich rokov, Sarasate predniesol svoje prvé vystúpenie vo veku ôsmich rokov a neskôr študoval na Parížskom konzervatóriu. V roku 1859 začal koncertné turné, vďaka ktorým bol slávny po celom svete. Jeho hra bola obzvlášť obdivovaná sladkosťou a čistotou tónu, perfektnou intonáciou a bezchybnou technikou, ktorá vyzerala bez námahy. Skladby pre neho písali mnohí významní skladatelia, vrátane Camille Saint-Saëns, Max Bruch, Édouard Lalo a Antonín Dvořák. Sarasate je tiež známy ako skladateľ virtuóznej husľovej hudby. Jeho najobľúbenejšou tvorbou je Zigeunerweisen (1878), fantasy v cigánskom štýle pre husle a orchester.
