Mentol, tiež nazývaný mätový gáfor, terpénový alkohol so silnou mätou, ochladzujúci zápach a chuť. Získava sa z mäty piepornej alebo sa vyrába synteticky hydrogenáciou tymolu. Mentol sa používa na liečbu mastí, kvapiek na kašeľ a nosových inhalátorov. Používa sa tiež ako aróma v potravinách, cigaretách, likéroch, kozmetike a parfumoch.
Molekula mentolu môže existovať ako jeden z dvoch enantiomérov (zrkadlové izoméry). Prirodzene sa vyskytujúcim materiálom je ľavotočivá forma (zlúčenina, ktorá otáča rovinu polarizovaného svetla doľava), nazývaná (-) - mentol (alebo l-mentol). Syntetický mentol je racemický a pozostáva z rovnakých množstiev (-) - mentolu a (+) - mentolu (alebo d-mentolu), pričom posledne uvedený je izomér, ktorý otáča rovinu polarizovaného svetla doprava.
