Írsky mach (Chondrus crispus), tiež nazývaný karagén, druh červenej riasy (čeľaď Gigartinaceae), ktorá rastie hojne pozdĺž skalnatých častí atlantického pobrežia Britských ostrovov, kontinentálnej Európy a Severnej Ameriky. Hlavnou zložkou írskeho machu je želatínová látka, karagénan, ktorá sa môže extrahovať varom. Karagénan sa používa na tvrdenie kože a ako emulgačné a suspendačné činidlo vo farmaceutických výrobkoch, potravinách, kozmetike a leštidlách na topánky. Zberá sa často z plytkej vody bagrovaním špeciálnymi hráškami alebo sa získava zo zlomených lístkov odlievaných na breh. Riasa sa tiež varí s mliekom, cukrom alebo medom a na mnohých miestach sa podáva ako nápoj.
Írsky mach je všívaná chaluha s tenkými vetviacimi sa vejárovitými lístkami dlhými od 5 do 25 cm (2 až 10 palcov). Riasy sú chrupavkovité, sfarbenie sa mení od zelenkavo žltej po tmavofialovú; po vysušení a bielení na slnku má žltkastý priesvitný rohovitý vzhľad a konzistenciu. Írsky mach vykazuje životný cyklus striedania generácií s dvoma odlišnými štádiami: štádiom sexuálneho haploidu a štádiom asexuálneho diploidu.
