Huby, nápadné dáždnikovité ovocné telo (sporofór) určitých húb, typicky radu Agaricales v kmeni Basidiomycota, ale aj niektorých ďalších skupín. Populárne sa pojem huba používa na identifikáciu jedlých sporofórov; termín muchotrávka je často vyhradený pre nepožívateľné alebo jedovaté sporofóry. Neexistuje však žiadne vedecké rozlíšenie medzi týmito dvoma názvami a je tiež možné ich správne uplatniť na akúkoľvek štruktúru plodín huby. Huba vo veľmi obmedzenom zmysle označuje spoločnú jedlú húb polí a lúk (Agaricus campestris). Veľmi blízkym druhom, A. bisporus, je huba pestovaná komerčne a viditeľná na trhoch.
Sporofory v tvare dáždnika sa nachádzajú hlavne v agarickej rodine (Agaricaceae), ktorej členovia nesú tenké, žlčovité žiabre na spodnej strane viečka, z ktorého sú spóry zbavené. Sporofór agariky pozostáva z čiapky (pileus) a stopky (stipe). Sporofór vychádza z rozsiahlej podzemnej siete vláknitých prameňov (mycélium). Príkladom agaru je medová huba (Armillaria mellea). Hubové mycélium môže žiť stovky rokov alebo zomrieť v priebehu niekoľkých mesiacov, v závislosti od dostupného množstva potravín. Pokiaľ je potrava k dispozícii a teplota a vlhkosť sú vhodné, mycélium bude počas plodnej sezóny každý rok produkovať novú plodinu sporoforov.
Plodnice z niektorých húb sa vyskytujú v oblúkoch alebo krúžkoch nazývaných vílové krúžky. Mycélium začína spórou padajúcou na priaznivé miesto a produkujúcimi pramene (hýfy), ktoré vyrastajú vo všetkých smeroch, a nakoniec vytvárajú kruhovú rohož podzemných hlenových vlákien. Plodnice, ktoré sa vyrábajú pri okraji tejto rohože, môžu prstenec rozšíriť stovky rokov.
Niekoľko húb patrí do radu Boletales, ktoré nesú póry v ľahko odnímateľnej vrstve na spodnej strane viečka. Agarika a hríbiky obsahujú väčšinu foriem známych ako huby. Iné skupiny húb sa však považujú za huby, prinajmenšom laici. Medzi nimi sú huby hydnum alebo ježko, ktoré majú zuby, ostny alebo bradavice na spodnom povrchu viečka (napr. Dentinum repandum, Hydnum imbricatum) alebo na koncoch vetiev (napr. H. coralloides, Hericium caput-ursi)., Polypory, plesňové huby alebo konzolové huby (rád Polyporales) majú rúrky pod viečkom ako v boletoch, nie sú však v ľahko oddeliteľnej vrstve. Polypory obyčajne rastú na živých alebo mŕtvych stromoch, niekedy ako deštruktívne škodce. Mnohé z nich každý rok obnovujú rast a vytvárajú tak vrstvy ročného rastu, podľa ktorých možno odhadnúť ich vek. Ako príklady je možné uviesť sedlo Dryad (Polyporus squamosus), húsenicu hovädzieho mäsa (Fistulina hepatica), sírnu huby (P. sulfureus), umelcovu huby (Ganoderma applanatum alebo Fomes applanatus) a druhy rodu Trametes. Klavárie alebo klubové huby (napr. Clavaria, Ramaria) sú v rastovom návyku škvrnité, škvrnité alebo koralové. Jedna klubová huba, karfiolová huba (Sparassis crispa), sploštila zoskupené vetvy, ktoré ležia blízko seba, čo dáva vzhľad rastlinného karfiolu. Cantharelloidové huby (Cantharellus a jeho príbuzní) sú húbovité formy v tvare húb, kužeľov alebo trúb, s rozšíreným vrcholom neseným hrubo zahnutými hrebeňmi pozdĺž spodnej strany a zostupujúcimi pozdĺž stonky. Medzi príklady patrí vysoko cenená jedlá lišajník (C. cibarius) a huba veľkého (Craterellus cornucopioides). Huby sa zvyčajne ošetrujú pýchavky (čeľaď Lycoperdaceae), stinkorny, zemské hviezdy (druh nafukovača) a huby vtáčích hniezd. Smrž (Morchella, Verpa) a falošné smrži alebo lorchely (Gyromitra, Helvella) kmeňa Ascomycota sú populárne zahrnuté do pravých húb kvôli ich tvaru a mäsitej štruktúre; pripomínajú hlboko skladanú alebo štrbinovú špongiu na vrchole dutej stonky. Niektoré patria medzi jedlé huby s najvyššou cenou (napr. Morchella esculenta). Ďalšou skupinou askomycet sú huby s pohárikmi alebo ovocnými štruktúrami, ktoré majú podobu múčky, niekedy sú vysoko zafarbené.
Ďalšími neobvyklými formami, ktoré úzko nesúvisia s pravými hubami, ale často sa s nimi vyskytujú, sú želé (druh Tremella), plesňový ucho alebo židlicový ucho (Auricularia auriculara-judae) a jedlá hľuzovka.
Huby neobsahujú cholesterol a obsahujú malé množstvo esenciálnych aminokyselín a vitamínov B. Ich hlavná hodnota je však ako špeciálne jedlo jemnej, jemnej chuti a príjemnej textúry. Podľa čerstvej hmotnosti je bežnou komerčne pestovanou hubou viac ako 90 percent vody, menej ako 3 percentá bielkovín, menej ako 5 percent uhľohydrátov, menej ako 1 percento tukov a asi 1% minerálnych solí a vitamínov.
Otrava divými hubami je bežná a môže byť fatálna alebo môže spôsobiť iba mierne gastrointestinálne poruchy alebo mierne alergické reakcie. Je dôležité, aby bola každá huba určená na stravovanie presne identifikovaná (pozri otravu hubami).
