Gail Borden (narodený 9. novembra 1801, Norwich, New York, USA - zomrel 11. januára 1874, Borden, Texas), americký filantrop, podnikateľ a vynálezca, ktorý si predstavoval koncentráty potravín ako prostriedok na zabezpečenie zásobovania ľudskou stravou. Bol prvým, kto vyvinul komerčný spôsob kondenzácie mlieka a mliečna spoločnosť, ktorú založil (premenovaná na Borden, Inc., v roku 1968), sa rozšírila a diverzifikovala, aby sa stala veľkým konglomerátom.
Ako mladík Borden pomáhal pri prieskume budúceho mesta Covington v štáte Kentucky, kde sa jeho rodina usadila na svojich cestách na západ. Vyučoval školu v južnej Mississippi a emigroval do Texasu v roku 1829, kde pripravil prvú topografickú mapu Texasu, pomohol napísať prvú ústavu toho štátu, bol spoluzakladateľom prvých dlhotrvajúcich novín v Texase a rozložil mesto Galveston, Medzi prvými vynálezmi Bordena bol sušienok na mäso, ktorý získal zlatú medailu na výstave Veľkej rady v Londýne v roku 1851; bol však komerčne neúspešný. Borden ďalej vyvinul proces koncentrácie mlieka, v roku 1856 dostal americké a britské patenty a v roku 1861 otvoril kondenzátor.
