Biotín, vo vode rozpustná kyselina obsahujúca dusík, nevyhnutný pre rast a pohodu zvierat a niektorých mikroorganizmov. Biotín je členom vitamínu B. Pôsobí pri tvorbe a metabolizme tukov a uhľohydrátov. Relatívne stabilná látka je v prírode široko distribuovaná a vyskytuje sa najmä vo vaječnom žĺtku, hovädzej pečeni a kvasinkách.
výživa: Biotin
Nedostatok biotínu je zriedkavý, a to môže byť čiastočne spôsobené syntézou vitamínu baktériami v hrubom čreve, hoci dôležitosť
Biotín bol prvýkrát identifikovaný ako výživná požiadavka na kvasinky. Pôvodne nazývaný vitamín H, bol izolovaný v čistej forme v roku 1935; jeho štruktúra bola založená v roku 1942 potom, čo sa ukázalo, že to vyžadujú zvieratá. Dôkazy o potrebe biotínu sa objavili s objavom v roku 1927, že pridanie nespracovaného vaječného bielka do stravy, ktorá je inak primeraná, spôsobuje toxicitu a ochorenie. Je to preto, že vaječný bielok obsahuje špecifický proteín, avidín, ktorý sa kombinuje s biotínom, a tým bráni jeho absorpcii. V praxi je nedostatok biotínu výsledkom iba dlhodobej spotreby výnimočne veľkého počtu nevarených vaječných bielkov; Medzi príznaky patrí dermatitída a vypadávanie vlasov.
