Citral (C 10 H 16 O), tiež nazývaná 3,7-dimetyl-2,6-oktadienalu, svetlo žlté kvapaliny, so silnou citrónovou zápach, ktorý sa vyskytuje v esenciálnych olejov rastlín. Je nerozpustný vo vode, ale rozpustný v etanole (etylalkohol), dietyléteri a minerálnom oleji. Používa sa v parfumoch a arómach a pri výrobe iných chemikálií. Chemicky je citral zmesou dvoch aldehydov, ktoré majú rovnaký molekulový vzorec, ale odlišné štruktúry.
Citrónový olej obsahuje 70 - 80 percent citralu, ktorý sa môže izolovať destiláciou. Medzi ďalšie prírodné zdroje patria oleje z verbeny a citronely. Citral je možné syntetizovať z myrcénu. Ionón a metylionón vyrobený z citralu sa používajú v parfumérii; ionón sa tiež premieňa na syntetický vitamín A.
