Zázračné ovocie (Synsepalum dulcificum), tiež nazývané zázračné bobule, vždyzelený ker rodiny Sapotaceae, pestované pre svoje jemné plody, vďaka ktorým následne konzumované kyslé jedlá chutia sladko. Zázračná ovocná rastlina pochádza z tropickej západnej Afriky, kde sa používa na miestne sladenie palmového vína a iných nápojov. Neprepojená rastlina sladkej modlitby (Thaumatococcus daniellii) je známa aj ako zázračné ovocie pre svoju podobnú schopnosť sladkej kyslej stravy.
Zázračná ovocná rastlina rastie ako hustý ker alebo malý strom, obyčajne nie viac ako 5,5 metra (18 stôp) vo voľnej prírode a pri kultivácii je zvyčajne menšia. Jednoduché listy sú oválne a zužujú sa v spodnej časti s hladkými okrajmi a majú voskovú spodnú stranu; rastú v špirálovitých zhlukoch na koncoch malých vetiev. Malé biele kvety spôsobujú vznik červeného kôstkového ovocia, ktoré je dlhé asi 2–3 cm (0,8–1,2 palca). Rastliny zvyčajne začínajú produkovať ovocie po troch alebo štyroch rokoch a vyžadujú kyslú pôdu.
Mechanizmus zázračného ovocia, ktorý mení chuť, je spôsobený glykoproteínom miraculin, ktorý prvýkrát izoloval japonský vedec Kenzo Kurihara v roku 1968. Aj keď samotný miraculin nie je sladký, viaže sa na receptory v chuťových pohárikoch a spôsobuje vnímanie kyslých potravín. ako sladké. Účinok zvyčajne trvá od pol hodiny do dvoch hodín, s intenzitou v priebehu času. Ovocie bolo navrhnuté ako liečba zmien chuti u niektorých pacientov s chemoterapiou, aj keď sú potrebné ďalšie štúdie. V Spojených štátoch sa v 70. rokoch minulého storočia uskutočnil pokus o komercializáciu ovocného extraktu ako nízkokalorického alebo nekalorického sladidla na použitie u diabetikov a dietetikov, ale Úrad pre potraviny a liečivá USA (FDA) klasifikoval tento výrobok ako potravinársku prídavnú látku, ktorá si vyžaduje ďalšie testovanie bezpečnosti a podnik bol opustený. Európska únia podobne vyžadovala hodnotenie bezpečnosti predtým, ako sa môžu zázračné ovocné extrakty použiť ako potravinárska prídavná látka, hoci miraculin bol schválený v Japonsku. Nákup sušeného alebo celého ovocia je na väčšine miest legálny a ovocie sa bežne konzumuje ako novinka.
