Gustavus Swift, v plnom znení Gustavus Franklin Swift (narodený 24. júna 1839, West Sandwich [dnes Sagamore], Massachusetts, USA - zomrel 29. marca 1903 v Chicagu, Illinois), zakladateľ mäsiarskej firmy Swift & Company a propagátor spoločnosti železničné chladničky na prepravu mäsa.
V 14 rokoch bol pomocníkom mäsiarstva. Swift sa v roku 1859 stal kupcom a zabijakom hovädzieho dobytka a otvoril tiež mäsiarstvo vo Easthame v štáte Massachusetts. V roku 1872 sa stal partnerom bostonského obchodníka s mäsom Jamesom A. Hathawayom. O tri roky neskôr spoločnosť Swift, kupca hovädzieho dobytka pre firmu, presunula svoje sídlo do Chicaga, kde sa presunulo centrum trhu s hovädzím dobytkom. Spoločnosť Swift sa domnievala, že balenie mäsa by bolo výhodnejšie ako predaj mäsa, ak by sa mohla navrhnúť metóda prepravy čerstvého mäsa z Chicaga na východ, namiesto toho, aby sa pri príchode odosielalo živé dobytok, ako bolo zvykom. Preto si najal inžiniera, ktorý navrhol chladničkové auto; hotový návrh cirkuloval čerstvý vzduch, ktorý sa ochladil prechodom cez ľad. V roku 1877 spoločnosť Swift úspešne prepravila na východ východnú chladničku čerstvého mäsa. Čoskoro potom opustil Hathaway.
V roku 1878 Swift vytvoril partnerstvo so svojím bratom av roku 1885 so základným imaním 300 000 dolárov začlenil firmu Swift & Company so sebou ako prvý prezident. Okrem úspešnej konkurencie s Nelsonom Morrisom a Philipom D. Armorom založil Swift distribúciu domov v takých mestách ako Tokio, Šanghaj a Manila a baliace závody v St. Louis, Kansas City a Omaha. Keď Swift zomrel o 18 rokov neskôr, kapitalizácia jeho spoločnosti sa zvýšila na 25 000 000 dolárov.
V roku 1902 spolu s JO Armorom a Edwardom Morrisom vytvoril Národnú baliacu spoločnosť - „hovädzie mäso“ - kombináciu následne rozpustenú najvyšším súdom USA (1905).
Spoločnosť Swift bola tiež lídrom v premene predtým nepoužitých častí zvierat na vedľajšie produkty, ako sú mydlo, lepidlo, hnojivo a oleomargarín.
