Edna Lewis, v plnom znení Edna Regina Lewis, (narodená 13. apríla 1916, Freetown, Va., USA - zomrel 13. februára 2006, Decatur, Ga.), Africká americká autorka a šéfkuchár, známa svojou tradičnou južnou kuchyňou, ktorá zdôrazňuje čerstvé a miestne pestované potraviny a neskôr v živote pre jej recepty.
skúma
100 žien Trailblazers
Zoznámte sa s mimoriadnymi ženami, ktoré sa odvážili priniesť do popredia rodovú rovnosť a ďalšie otázky. Od prekonávania útlaku, po porušovanie pravidiel, prehodnocovanie sveta alebo vedenie povstania, majú tieto ženy histórie príbeh.
Keď sa Lewis v 40. rokoch 20. storočia presťahoval do New Yorku, stretol sa s rasovými predsudkami, Lewis pracovala v bielizni a ako krajčírka pred známym Johnom Nicholsonom, ktorý stoloval v jej dome, otvoril kaviareň Nicholson v roku 1949 a presvedčil ju, aby tam varila. Jej autentická južná kuchyňa sa stala hitom, ale jej manžel nesúhlasil s buržoáznym charakterom kaviarne a zvíťazil nad ňou, aby odišla v roku 1954. Lewis najskôr napísal, až keď v polovici 70. rokov minulého storočia zotavoval zo zlomenej nohy. zložila recepty a začala svoju kariéru ako autorka. Na základe jej všeobecného uznania po vydaní knihy Edna Lewis Cookbook (1972) sa opäť zapojila do reštauračného podnikania, tentoraz ako kuchárka v Gage & Tollner v Brooklyne. Nasledovali ďalšie kuchárske knihy, vrátane Taste of Country Cooking (1976, reissued 2006), In Pursuit of Flavour (1988; spolu s Mary Goodbody) a The Gift of Southern Cooking (2003; Scott Peacock). Dokumentárny film Vyprážané kuracie a sladké zemiaky (2006) je oslavou jej života a vplyvu.
