Kmín byliny

Trstina, sušené ovocie, bežne nazývané semeno, Carum carvi, dvojročná bylina z rodiny petržlenov (Apiaceae alebo Umbelliferae), pôvodom z Európy a západnej Ázie a pestovaná od staroveku. Kmín má výraznú vôňu pripomínajúcu aníz a hrejivú, mierne ostrú chuť. Používa sa ako korenie v mäsových pokrmoch, chleboch a syroch a v zeleninových jedlách, ako sú kyslá kapusta a kapusta. Rasca Holandska má už tradične povesť vysokej kvality.

Rastlina má jemne rezané listy a zložené pupienky malých bielych kvetov. Plody alebo semená, svetlo až tmavohnedej farby, sú polmesiaca dlhé asi 5 palcov (5 mm) s piatimi výraznými pozdĺžnymi chrbtovými hrebeňmi.

Obsah éterického oleja je asi 5 percent; Hlavnými zložkami sú d-karvón a d-limonén. Olej sa používa na ochutenie alkoholických nápojov, najmä aquavitu a kümmelu, a v medicíne ako aromatický stimulant a liečivo.