Kanaánsky pes, plemeno pasca, sa vyvíjal v Izraeli v 20. storočí z polotvrdých psov pariah, ktoré boli potomkami zvierat prítomných v tejto oblasti od biblických čias. Postupom času boli využívaní ako strážcovia a poľovnícke psy, ale väčšina sa vrátila do divokého stavu, žijúcich v púštnych oblastiach. V 30-tych rokoch sa začal šľachtiteľský program redestestikovať týchto divých psov, aby slúžili ako strážcovia izolovaného kibucu. V čase vojny slúžili psy ako poslovia a strážcovia a dokázali byť dobrí pri hľadaní pozemných mín. V roku 1949 prevzal šľachtenie psa Kanaánsky ústav pre orientáciu a mobilitu nevidiacich, z ktorých približne 150 psov bolo chovaných v chovateľskej stanici.
Kanaánske psy sú vytrvalé, inteligentné a trénovateľné a musia byť dobre socializované. Boli uvedení do práce pre pasenie, stráženie a sledovanie a ako vodiaci psi. Sú rezervovaní a opatrní s cudzími ľuďmi av neznámych situáciách, ale lojálni k svojim rodinám. Majú tendenciu byť hlasné a hravé. Stredne veľké majú výšku 19 až 24 palcov (48 až 61 cm) a vážia 16 až 25 kg. Majú vzpriamené uši, klinovitú hlavu a huňatý chvost, ktorý má tendenciu sa skrútiť nad chrbtom. Ich krátka, tvrdá, dvojitá srsť môže byť biela s veľkými znakmi v hnedej, čiernej alebo červenej farbe a často s maskou alebo kapucňou kontrastnej farby, alebo môže byť pevná s niektorými bielymi znakmi. Psy pevnej farby môžu byť čierne alebo môžu mať akýkoľvek odtieň hnedej farby.
