Saumur, mesto, Maine-et-Loire département, Pays de la Loire, západné Francúzsko, na rieke Loire. Je známa svojou jazdeckou školou a vínami.
Mesto, ktorému dominuje zámok kniežat Anjouovcov, leží na vyvýšenom mieste medzi riekou Loire a jej prítokom Thouet, 3 km nad ich sútokom. Zaberá tiež ostrov v Loire a rozšírila sa na pravý breh rieky. Hrad, impozantná pevnosť zo 14. storočia so štyrmi okrúhlymi vežami, bol v 16. storočí zosilnený hradbami. V súčasnosti je tu múzeum venované koni a jazdectvu. Saumur má tiež múzeum dekoratívneho umenia. Národná jazdecká škola, ktorá zaberá obrovské štvrte z 19. storočia na západe mesta, si ponechala Cadre Noir, vojenských inštruktorov jazdy na koňoch, ktorí prvýkrát priviedli uznanie do jazdeckej školy. Medzi staré kostoly patrí strohý románsky kostol Notre-Dame-de-Nantilly s pozoruhodnými tapisériami z 15. - 17. storočia. V okolitej krajine je možné navštíviť pivnice, v ktorých sa vyrábajú vína Saumur.
Mesto vyrástlo okolo kláštora a pevnosti, postaveného v 10. storočí grófmi Bloismi. V 12. storočí prešiel do vlastníctva francúzskej koruny. Po reformácii sa z neho stala pevnosť Huguenot. Bola tu založená renomovaná protestantská akadémia. V roku 1685 však odvolanie Edikt Nantes, ktorým boli francúzski protestanti zbavení náboženských a občianskych slobôd, viedlo k masívnej emigrácii ak uzavretiu akadémie. Mesto bolo poškodené v roku 1940 počas druhej svetovej vojny, keď jazdecká škola postavila hrdinskú trojdňovú obranu proti vynikajúcim nemeckým silám.
Medzi mestské priemyselné odvetvia patrí spracovanie tradičných poľnohospodárskych výrobkov v regióne (výroba vína, húb a zeleniny), výroba hliníka a výroba plastov. Saumur je tiež administratívnym a servisným strediskom. Pop. (1999) 29 857; (2014, odhad) 27,301.
