Plemeno oviec Rambouillet sa vyvinulo z výberov niekoľkých stoviek najlepších oviec Merino v Španielsku v rokoch 1786 a 1799 francúzskou vládou pri jeho národnom ovčiarstve v Rambouillet vo Francúzsku. Toto plemeno, ktoré bolo prvýkrát dovezené do Spojených štátov v roku 1840, bolo úspešne formované selektívnym šľachtením, aby vyhovovalo potrebám veľkej triedy producentov oviec v USA. Rambouillets prevažujú na západnom výbežku, kde sa produkujú dve tretiny oviec Spojených štátov.
Rambouillet je najväčšou ovcou z jemnej vlny. Plemeno má bielu tvár a biele nohy. Tvárová vrstva vlny je dosť ťažká, a to dokonca do tej miery, že v niektorých vzorkách spôsobuje vlnu slepoty, ale selektívne párenie tento problém zmiernilo. Trus oviec Rambouillet je pomerne ťažký. Jahňatá rýchlo rastú za dobrých podmienok kŕmenia, aby dosiahli uspokojivú hmotnosť na trhu vo veku od šiestich do deviatich mesiacov. Bahnice Rambouillet sa extenzívne krížia so stredne vlnenými a dlhovlnnými baranmi na produkciu jahňacích jahniat na výber a odolných chovných bahníc s ťažkou atraktívnou strednou vlnou.
