Otto Paul Hermann Diels (narodený 23. januára 1876, Hamburg, Nemecko - zomrel 7.marca 1954, Kiel, W.Ger.), Nemecký organický chemik, ktorý s Kurtom Alderom získal Nobelovu cenu za chémiu v roku 1950 za ich spoločné dielo. práca na vývoji spôsobu prípravy cyklických organických zlúčenín.
Diels študoval chémiu na univerzite v Berlíne u Emila Fischera a po rôznych menovaniach sa stal profesorom chémie na univerzite v Kieli (1916). V roku 1945 sa stal emeritom.
V roku 1906 Diels objavil vysoko reaktívnu látku suboxid uhlíka (anhydrid kyseliny malónovej) a určil jej vlastnosti a chemické zloženie. Navrhol tiež ľahko kontrolovateľnú metódu odstraňovania niektorých atómov vodíka z určitých organických molekúl pomocou kovového selénu.
Jeho najdôležitejšia práca sa týka syntézy diénov, pri ktorej sa organické zlúčeniny s dvoma dvojitými väzbami uhlík-uhlík použili na uskutočnenie syntézy mnohých cyklických organických látok za podmienok, ktoré objasňujú molekulárnu štruktúru získaných produktov. Táto metóda bola vyvinutá (1928) v spolupráci s jeho študentom Kurtom Alderom a je známa ako Diels-Alderova reakcia. Ich práca sa ukázala obzvlášť dôležitá pri výrobe syntetického kaučuku a plastov.
