Nektár, sladká viskózna sekrécia z nektárov alebo žliaz, v kvetoch rastlín, stonkách a listoch. Nektár je hlavne vodný roztok cukrov, fruktózy, glukózy a sacharózy, ale obsahuje aj stopy bielkovín, solí, kyselín a éterických olejov. Obsah cukru sa pohybuje od 3 do 80 percent v závislosti od takých faktorov, ako sú druhy rastlín a pôdne a vzduchové podmienky. Výroba nektáru ako potravy pre zvieratá je klasickým príkladom koevolúcie.
Nektár v kvetoch slúži predovšetkým na prilákanie opeľovačov, ako sú napríklad netopiere konzumujúce ovocie, kolibríky, slnečnice a hmyz. Hniezda sú zvyčajne umiestnené na spodnej časti tyčiniek kvetov, ktoré priťahujú návštevníkov zvierat do kontaktu s peľom, ktorý sa má prenášať. Väčšina kvetov vylučuje iba relatívne malé množstvo nektáru, čo podporuje krížové opelenie, pretože zvieratá musia navštíviť niekoľko kvetov, aby dostali plné jedlo. Niektorý hmyz, všeobecne známy ako lupiči nektáru, obchádza pohlavné orgány kvetov, aby získal nektár, často preniknutím do vonkajšej časti kvetu, skôr ako do neho vstúpiť. Týmto spôsobom zlodeji nektáru „kradnú“ odmenu za nektár bez uľahčenia opelenia.
Okrem priamej konzumácie ako potraviny je nektár tiež surovinou, ktorú včely používajú na výrobu medu. Včely zbierajú nektár hlavne z kvetov a zriedka zhromažďujú nektáre s obsahom cukru menej ako 15%. Aspoň jeden druh rastlín, Oenothera drummondii, môže zvýšiť obsah cukru vo svojom nektári do troch minút po tom, ako kvet vibruje bzučiacimi včelami.
Nektár na vegetatívnych rastlinných štruktúrach môže slúžiť na prilákanie zvierat, ktoré bránia rastlinu. Napríklad členovia rodu Costus priťahujú mravce jesť nektár, ktoré potom chránia rastliny pred bylinožravým hmyzom. Naopak, mnoho druhov mäsožravých džbánov používa vo svojich pasciach nektár na prilákanie koristi k smrti.
V gréckej mytológii je nektár nápojom bohov.
