Pena, slaná alebo sladká múčka s konzistenciou hustej peny, zložená z hlavnej zložky pyré zmiešanej s pevne zbitými vaječnými bielkami, šľahačkou alebo oboma. Peny sú takmer vždy studené jedlá, sladké peny sa niekedy podávajú mrazené. Ochutené peny sa často pripravujú z hydiny, foie gras, rýb alebo mäkkýšov, ktoré sa konzumujú ako prvé chody alebo ľahké jedlá. Môžu sa stabilizovať pridaním želatíny.
Čokoládové a mochové peny sa niekedy vyrábajú s krémovým základom. V prípade ovocnej peny nahrádza mlieko v pudinku čistené ovocie alebo šťava. Pojem pena sa tiež používa pre želatínové dezerty, ktoré sa po čiastočnom vytvrdnutí bičujú do peny.
