Holstein-Friesian, plemeno veľkého mliečneho dobytka s pôvodom v severnom Holandsku a Frieslande. Jeho hlavnými charakteristikami sú veľké a čierne a biele škvrnité znaky, ktoré sú ostro definované skôr ako zmiešané. Predpokladá sa, že tento hovädzí dobytok bol vybraný pre mliečne vlastnosti asi 2 000 rokov. Už dlho sa šíria na úrodnejších nížinách kontinentálnej Európy, kde sú vysoko cenené pre svoju schopnosť produkovať mlieko. V Spojených štátoch prevyšujú Holstein-Friesians počet všetkých ostatných mliečnych plemien a produkujú deväť desatín dodávky mlieka. Mlieko má však relatívne nízky obsah maslového tuku.
Keď Holanďania kolonizovali New York, priniesli so sebou ich dobytok, ale potom čo bola kolónia postúpená na britskú korunu a anglickí osadníci priniesli svoj vlastný dobytok, holandský dobytok zmizol. Prvý vývoz z Holandska do Spojených štátov bol v roku 1795, ale najväčší dovoz sa uskutočnil medzi rokmi 1879 a 1887.
Plemeno je široko distribuované, ale zvyčajne sa sústreďuje v oblastiach s dobrými trhmi tekutého mlieka. S dôrazom na produkciu chudého hovädzieho mäsa hrá Friesian ako čistokrvný alebo kríženec s hovädzím býkom čoraz dôležitejšiu úlohu pri výrobe hovädzieho mäsa vo Veľkej Británii a Spojených štátoch.
