Georg Wüst, v plnom rozsahu Georg Adolf Otto Wüst, (narodený 15. júna 1890, Posen, Ger. [Teraz Poznán, Pol.] - zomrel 8. novembra 1977, Erlangen, W.Ger.), Nemecký oceánograf, ktorý zbieral a po analýze mnohých systematických pozorovaní sa vyvinulo prvé v podstate úplné pochopenie fyzickej štruktúry a hlbokého obehu Atlantického oceánu.
Wüst získal doktorát na univerzite v Berlíne v roku 1919. Po smrti svojho učiteľa Alfreda Merza prevzal Wüst ako hlavný oceánograf expedíciu v nemeckom Atlantiku (1925 - 27). Mal tiež na starosti expedíciu Medzinárodného zálivu (1938). Atlantická expedícia uskutočnená z výskumného plavidla „Meteor“ bola prvou štúdiou celého oceánu a zostáva jedným z najrozsiahlejších oceánografických prieskumov, aké sa kedy vykonali. Na základe množstva zhromaždených údajov Wüst vytvoril prierezové profily, ktoré odhalili zložitú stratifikáciu teploty a slanosti Atlantiku a jeho hlbokú súčasnú štruktúru.
Po druhej svetovej vojne Wüst znovu vybudoval oceánografický ústav v Kieli, aby prekvital ako výskumné centrum. Riaditeľom ústavu bol od roku 1946 až do dôchodku v roku 1959.
