Otrava rybami

Otrava rybami, choroba ľudí spôsobená jedením odrôd jedovatých rýb.

Otrava Ciguatera je jednou z najbežnejších foriem otravy rybami v Karibiku. Je to spôsobené rybami, ktoré v iných častiach sveta tvoria potravinové položky (napr. Morský vlk, kanic). Podmienky, za ktorých sa tieto ryby stanú toxickými vo vodách Karibiku, nie sú jasné. Medzi príznaky, ktoré sa môžu objaviť bezprostredne po jedle alebo sa môžu oneskoriť až o 30 hodín, patrí nauzea, vracanie, hnačka, slabosť, znížená citlivosť, bolesť svalov a celková svrbenie. Smrť (vyskytujúca sa v menej ako 10 percentách prípadov) je zvyčajne spôsobená ochrnutím dýchacích ciest.

Otrava tetradónmi je spôsobená požitím určitých druhov rýb vyskytujúcich sa vo vode, ktoré sa nachádzajú vo vodách Ďalekého východu. Tieto ryby obsahujú silný, tepelne stabilný toxín, ktorý ovplyvňuje ľudský nervový systém a spôsobuje symptómy v priebehu niekoľkých minút. Závraty a mravčenie okolo pier a jazyka môžu čoskoro nasledovať svalová nekoordinácia, kŕče a ochrnutie dýchacích ciest. Viac ako 60 percent prípadov je smrteľných do niekoľkých hodín. Prežitie dlhšie ako 24 hodín je dobrým znakom možného zotavenia.

Otrava scombroidom pochádza zo spotreby tuniaka, skipjacka, bonita a iných rýb z rodiny makrel, ktoré stratili svoju čerstvosť; baktérie v rybách pôsobia na histidín, aminokyselinu, ktorá je normálnou zložkou rybieho proteínu, za vzniku látky, ktorá je zodpovedná za príznaky: nevoľnosť, zvracanie, bolesti hlavy, ťažkosti s prehĺtaním, smäd a svrbenie. Symptómy zvyčajne ustúpia do 12 hodín.

Medzi ďalšie odrody rýb, ktoré môžu u ľudí spôsobiť otravu, patrí morská úhora a určité druhy žralokov a sladkovodné plesne. Pozri tiež otravu mäkkýšmi.