Do roku 2012 viedla nekonečná posadnutosť chudnutím dietetov na celom svete k novým extrémom - od tekutej stravy dodávanej cez nos až po duchovne inšpirovaný plán stravovania založený na Biblii. Trvalá popularita výstrelok stravy odrážal neukojiteľný hlad schudnúť rýchlo a s malým úsilím, napriek dlhoročným radám lekárskej komunity, ktoré pomalé a stabilné víťazstvo v chudnutí.
Na jednom konci je strava s kŕmením, ktorá sa ponúka v Taliansku, Španielsku, Anglicku a Spojených štátoch. Ukázalo sa, že populárne je, keď sa nevesty snažia zoštíhliť ešte pred svadobným dňom. Diéty pod lekárskym dohľadom konzumujú nízkokalorické tekuté jedlá pomocou skúmavky, ktorá sa posúva po nose, cez pažerák a do žalúdka. Tento radikálny plán sa spája s dlhým zoznamom výstrekových diét (predstavených podnikateľmi, lekármi, dietológmi a pošťákmi), ktoré sa predávajú verejnosti takmer 200 rokov. Zatiaľ čo niektoré populárne plány môžu byť efektívne a bezpečné, veľa nezvyčajných výstrelok vystavuje dieterov vážnym zdravotným problémom.
V 19. storočí si popularita vybrala. Jeden z prvých vyvinul presbyteriánsky minister Sylvester Graham, ktorý v roku 1829 vytvoril stravu založenú na konzumácii vegetariánskych potravín, nápojov bez kofeínu a doplnku jeho „Grahamových sušienok“. V najbližších rokoch by sa medzi výstrelok stravy stali špeciálne sušienky, snack bary a sladké dobroty. Populárna strava s nízkym obsahom uhľohydrátov (s nízkym obsahom sacharidov) mala svoj pôvod v Anglicku koncom 19. storočia, kde výrobca rakvy menom William Banting tvrdil, že jedením potravín s nízkym obsahom bielkovín stratil 23 kg (50 libier).
Pre verejnosť bolo predložených omnoho viac bizarných diét, medzi ktoré patrí plán na žuvanie a pľuvanie, režim tukov a tukov a program pozostávajúci z banánov a odstredeného mlieka. Na začiatku 20. storočia sa diéta Salisbury, ktorá zahŕňala steak z tresky, tresku a horúcu vodu, stala svätým grálom chudnutia. Neskoršie diéty sa stavali na jesť grapefruit, melón a kapustnicu. Jeden plán, obľúbený medzi celebritami, zahŕňa pôst a pitie zmesi limonády alebo vody s kajenským korením a javorovým sirupom.
Problém s mnohými stravami spočíva v tom, že ľudia majú hlad (nehovoriac o nedostatku živín). To viedlo k množstvu látok znižujúcich chuť do jedla, z ktorých niektoré boli zakázané ako nebezpečné a niekedy smrtiace. „Fen-fen“, kombinácia fenfluramínu a fentermínu, bola FDA v roku 1997 zakázaná potom, čo bola spojená s ochorením srdcových chlopní. Ephedra, ďalší doplnok, bol zakázaný v roku 2003 po tom, čo používatelia hlásili nepriaznivé účinky na zdravie a vedci ho spojili s vysokým krvným tlakom a srdcovým stresom. Odborníci na výživu radia, že pitná voda alebo konzumácia zdravého ovocia a zeleniny sú prírodné spôsoby, ako zabrániť hladu.
Dieteri sa napriek tomu často sťažujú, že sa cítia zbavení potravín, po ktorých túžia, a mnohí sú tak motivovaní plánmi, ktoré sľubujú chudnutie, ale neodstraňujú chutné potraviny. V 70. rokoch 20. storočia bol populárny plán na zníženie počtu Ayds, ktorý obsahoval žuvacie bonbóny v niekoľkých príchutiach. Nedávno lekár Sanford Siegel predstavil stravu pre sušienky, v ktorej sledovatelia plánu jedia štyri až šesť zložených sušienok spolu s jedným nízkokalorickým jedlom. Súbory cookie podľa spoločnosti Siegel obsahujú bielkoviny živočíšnych zdrojov a rastlinných vlákien. Medzi ďalšie diéty cookie patrí Hollywood Cookie Diet a Soypal Cookie Diet, ktoré sa skladajú zo sutí zložených zo sójovej vlákniny.
V posledných troch desaťročiach si popularita s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín získala obľubu, pretože dieteri schudnú pri konzumácii veľkého množstva potravín. Nízkokarbová diéta s vysokým obsahom bielkovín získala trakciu vydaním kníh ako Dr. Aktins 'Diet Revolution (1972) od Roberta C. Atkinsa a The Complete Scarsdale Medical Diet (1982) kardiológa Hermana Tarnowera. Myšlienka bola taká, že príliš veľa uhľohydrátov inhibuje schopnosť tela spaľovať kalórie. Atkinsonova diéta sa však nesústredila na chudé proteíny. Povzbudil dieters k konzumácii takých potravín, ako je slanina, vajcia a cheeseburgery bez buchty. Povolené boli iba malé šaláty a obmedzené množstvo ovocia a zeleniny. Kým dieteri schudli, plány boli kritizované, pretože mali vysoký obsah nasýtených tukov a cholesterolu, o ktorých sa predpokladá, že sú hlavnými prispievateľmi k srdcovým chorobám.
Francúzsky lekár Pierre Dukan načrtol v pláne Je ne satis pas maigrir (2000; The Dukan Diet, 2010) svoj plán s nízkym obsahom sacharidov, podobný plánu Atkinsovej diéty. Aj keď diéta Dukan podporuje spotrebu bielkovín, zdôrazňuje chudé bielkoviny. Dukan tvrdí, že konzumácia veľkého množstva bielkovín chráni dieterov pred hladom a pomáha im schudnúť, pretože telo v porovnaní s inými potravinami absorbuje menej kalórií na báze bielkovín. Americká dietetická asociácia (teraz Akadémia výživy a dietetiky) označila jeho tvrdenia za neopodstatnené a kritizovala samotnú stravu za nevyváženosť.
Predstava, že tuk je úplne zlý, bola spochybnená po niekoľkých štúdiách, ktoré ukázali, že nasýtený tuk nie je démon, ktorý bol kedysi myšlienkou, a nemusí zvyšovať riziko srdcových chorôb alebo mozgovej príhody, ako sa pôvodne predpokladalo. Popredné lekárske štúdie sú stále opatrné pri diétach s nízkym obsahom sacharidov s vysokým obsahom bielkovín. V roku 2004 The Lancet medical journal publikoval prehľad týchto diét, citujúc bežné sťažnosti na zápchu a bolesti hlavy, ako aj svalové kŕče, hnačky, slabosť a zlý dych. Zatiaľ čo takáto strava by mohla byť z krátkodobého hľadiska vhodná, štúdia uvádza, že obmedzený príjem ovocia, zeleniny a celozrnných chlebov a obilnín nie je z dlhodobého hľadiska výživovo primeraný a mohol by predstavovať „zvýšené riziko kardiovaskulárnych ochorení v druhej línii“. choroba a rakovina. “
Odborníci na výživu varujú, že by si dietetéri mali dávať pozor na plány, ktoré sa zameriavajú na jeden alebo obmedzený počet potravín, pretože také režimy nie sú vyvážené a často im chýba uspokojenie výživových potrieb človeka. Lekári navyše varujú, že extrémna strava, ktorá sľubuje rýchle chudnutie, nefunguje, ale môže byť tiež nebezpečná. Keď sú diéti mimo plánu, dieta často získava späť na váhe a niekedy skončí ešte ťažšie, ako bola pred diétou. Najúspešnejšie diétne plány zahŕňajú postupné chudnutie spojené so zmenou stravovacích a cvičebných návykov. Dlhodobé chudnutie a cvičenie nielen spôsobia, že dieteri vyzerajú a cítia sa lepšie, ale tiež prispejú k zníženiu rizika infarktu, mozgovej príhody a cukrovky typu II (nástup u dospelých).
Viaceré osvedčené stravovacie návyky využívajúce vyváženú výživu a cvičenie preukázali dlhodobý úspech. Napríklad dve takéto možnosti, napríklad Weight Watchers a Jenny Craig, ponúkajú nielen plány, ale aj produkty, poradenstvo a podporu. Jenny Craig bola v roku 2011 vyhlásená za najlepšiu zo šiestich populárnych diét analyzovaných časopisom Consumer Reports Health a následne Weight Watchers. Jenny Craig získala najvyššiu známku, pretože 92% účastníkov testu zostalo pri diéte dva roky a stratilo asi 8% svojej hmotnosti. V pláne Jenny Craig, dieters jesť zabalené porcie-kontrolované potraviny spolu s domácimi prílohami.
Iné rozumné populárne diéty majú náboženské väzby, spájajú zdravé stravovanie a spiritualitu. V roku 2006 Jordan S. Rubin vytvoril výrobcovskú stravu, ktorá je založená na biblicky založenej strave a životnom štýle. Zakladá sa tiež na spoľahlivých a primeraných zásadách, ako je vyhýbanie sa potravinám, ktoré sú rafinované a spracovávané, ako aj konzumácia skromných porcií. Najpredávanejší autor a farár Rick Warren v roku 2012 oznámil, že minulý rok prišiel o režim 27 kg (60 libier) na základe režimu, ktorý daboval Danielovmu plánu, pomenovanému pre biblickú postavu, ktorá sa zdravo ctí na počesť Boha. Rovnako ako Rubinova strava je Warrenov plán založený na jedle zdravých potravín a pravidelnom cvičení; obsahuje tiež duchovnú zložku, ktorá zahŕňa techniky modlitby a znižovania stresu.
Pokiaľ ide o všetky sľuby, ktoré prichádzajú s každou novou diétou, odborníci naďalej zdôrazňujú, že rovnováha je kľúčová. Realitný televízny program The Biggest Loser - ktorý debutoval v americkej televízii v roku 2004 - predstavuje morbídne obéznych súťažiacich v ich snahe schudnúť tým, že sa podrobil plánu, ktorý kombinuje namáhavé cvičenie so zdravým výberom stravovania. Do roku 2012 bol populárny program vysielaný v 90 krajinách, kde doprístavení diváci videli, ako sa súťažiaci snažia - niektorí s veľkými ťažkosťami - osvojiť si zdravý životný štýl.
Kevin Davis je novinár a asistent na Chicagskej univerzite.
