Sušiaci olej, nenasýtený mastný olej, buď prírodný (napríklad ľanový olej) alebo syntetický, ktorý sa po rozptýlení na tenký film stáva tvrdým, tvrdým a elastickým po vystavení vzduchu. Sušiace oleje sa používajú ako vehikulá do farieb, lakov a tlačiarenských farieb.
V 2. storočí po inzercii grécky lekár Galen písal o použití orechových olejov - napr. Konopných a ľanových olejov - ako sušiacich olejov. V 6. storočí po inzercii ďalší grécky lekár, Aëtius, uviedol, že určité orechové oleje sa môžu použiť ako ochranný povlak. Postup použitia sušiacich olejov na tento účel potom rástol rýchlo.
Chemické sušiace oleje sa začali používať oveľa neskôr. Flámski majstri Hubert a Jan van Eyck boli prvými, ktorí na začiatku 15. storočia ako olejové maľby používali sušiace oleje. Fólie, ktoré sa usadzujú sušením olejov, môžu po starnutí stratiť svoju pružnosť.
