Raňajkové cereálie, obilné potraviny, zvyčajne predvarené alebo na priamu spotrebu, ktoré sa zvyčajne konzumujú spolu s mliekom alebo smotanou na raňajky v Spojených štátoch a inde, často sladené cukrom, sirupom alebo ovocím. Moderný komerčný koncept obilnín vznikol vo vegetariánskom presvedčení amerických adventistov siedmeho dňa, ktorí v 60. rokoch 20. storočia vytvorili inštitút Western Health Reform Institute, neskôr premenovaný na Battle Creek Sanitarium, v Battle Creek, Michigan. Podnikateľské možnosti krajiny, tenké pečené obilné cesto slúžiace pacientom Sanitaria inšpirovalo dvoch mužov, CW Post a WK Kellogg, z ktorých každý založil svoju vlastnú firmu. Na konci 20. storočia predal priemysel na výrobu raňajkových obilnín pripravený na spotrebu Američanom ročný ekvivalent niekoľkých miliárd misiek obilnín, čím výrazne prekonal trh s tradičnými „horúcimi“ obilninami vyrobenými z ovsených vločiek alebo obohatenej pšeničnej múčky.
spracovanie obilnín: raňajkové cereálie
Moderný balený potravinársky priemysel vďačí za svoje začiatky americkej náboženskej sekte, adventistom siedmeho dňa, ktoré si želali
Cereálie pripravené na konzumáciu sú štyri základné typy: vločka, vyrobená z kukurice, pšenice alebo ryže, ktorá bola rozdelená na krupicu, uvarená s príchuťou a sirupmi a potom zlisovaná do vločiek medzi ochladenými valcami; nadýchané, vyrobené explóziou varenej pšenice alebo ryže z tlakovej komory, čím sa zrno niekoľkokrát rozšíri na svoju pôvodnú veľkosť; drvené, vyrobené z tlakovo varenej pšenice, ktorá sa vytlačí do prameňov ťažkými valcami, potom sa nakrája na sušienky a suší sa; a granulované, vyrobené procesom, v ktorom je tvrdé cesto vyrobené z pšenice a sladovej jačmennej múky, soli, droždia a vody fermentované, dôkladne upečené a po rozpadnutí a opätovnom rozomletí sa rozomelie na hrubé zrná. Ako posledný krok v každom procese sa obilniny upravujú, aby sa obnovili vitamíny stratené varením a často potiahnuté sladkou príchuťou.
Až do polovice 50-tych rokov dvadsiateho storočia bol trh s obilninami pripravenými na priamu konzumáciu relatívne malý a jeho následný rýchly rast sa tak stal jedným z najdramatickejších úspechov modernej reklamy. Dômyselnou diverzifikáciou a propagáciou výrobkov prevzali výrobky pripravené na konzumáciu potravinový trh s raňajkami - deti našli cenu v každom balení alebo spojili obilniny so svojimi obľúbenými kreslenými postavičkami, zatiaľ čo ich rodičia si vždy pripomenuli pohodlie a výživovú hodnotu obohatených obilnín, by sa mohli zúčastniť súťaží sponzorovaných výrobcami o vlastné ceny. Neskôr v storočí bola väčšina raňajkových obilnín naďalej zameraná na detský trh, so zábavným balením a širokou škálou „liečivých“ chutí. Okrem toho tzv. Hnutie zdravých potravín podporovalo alebo oživovalo obilniny zložené z „prírodného“ celozrného obilia a ovocia v staromódnom móde.
