Saracen, v stredoveku, každá osoba - Arab, Turk alebo iná -, ktorá vyznávala islamské náboženstvo. Skôr v rímskom svete boli v prvých troch storočiach po roku odkazy na Saracény (grécke: Sarakenoi), ktoré sa neskôr vzťahovali na arabských kmeňov žijúcich na Sinajskom polostrove. V nasledujúcich storočiach sa kresťanmi tento výraz rozšíril aj na arabské kmene všeobecne; a po založení kalifátu Byzantínci označili všetkých moslimských predmetov kalifu ako Saracény. Prostredníctvom byzantíncov a križiakov sa názov rozšíril do západnej Európy, kde sa všeobecne používal a prežil dodnes.
