Minotaur, grécky Minotauros („Minosov býk“), v gréckej mytológii, báječné monštrum na Kréte, ktoré malo telo muža a hlavu býka. Bol to potomok Pasiphae, manželky Minosu, a snehobiely býk, ktorý poslal boha Poseidona na obetu do Minosa. Minos ho namiesto toho, aby ho obetoval, udržal nažive; Poseidon ako trest spôsobil, že sa Pasiphae do toho zamiloval. Jej dieťa od býka bolo zatvorené v labyrinte, ktorý vytvoril pre Minos Daedalus.
Syn Minosov, Androgeosov, bol Atéňanmi neskôr zabitý; aby pomstil svoju smrť, Minos žiadal, aby sa každý deviaty rok (alebo podľa inej verzie každý rok) poslalo sedem aténskych mladých ľudí a sedem dievčat, aby ich Minotaur pohltil. Keď prišiel tretíkrát, obetoval sa aténsky hrdina Theseus a pomocou Ariadne, dcéry Minos a Pasiphae, zabil netvora a ukončil hold. Theseus utiekol s Ariadnom. Moderná verzia príbehu je rozprávaná v románe Márie Renaultovej The King Must Die (1958).