Fondue, švajčiarska miska roztavených syrov, obvykle obsahujúca jednu alebo viac odrôd Emmentaler, Vacherin a Gruyère. Pri príprave sa biele víno zohrieva v kastrole, ktorý sa nazýva caquelon a ktorý sa vyperie cesnakom. Strúhaný syr sa pridá do horúceho vína spolu s malým kukuričným škrobom a príchuťou muškátového orecha alebo kirschu. Fondue sa konzumuje spoločne zo svojho hrnca. Večere majú malé kocky chrumkavého chleba, ktoré kopijú na vidlice s dlhou manipuláciou a ponoria sa do horúcej zmesi. Kôra, ktorá zostáva na dne hrnca, je rozdelená medzi hostí.
Existuje legenda, že jedlo vzniklo v 16. storočí počas bojov medzi protestantmi a rímsko-katolíckymi Švajčiarmi. Frakcie vyhlásili prímerie po dennej bitke a zdieľali podobné jedlo, jedna strana zabezpečovala chlieb a druhá syr.
