Édouard Armand Isidore Hippolyte Lartet (narodený v apríli 1801, Svätý Guiraud, neďaleko Castelnau-Barbarens, Fr. - zomrel január 1871, Seissan), francúzsky geológ, archeológ a hlavný zakladateľ paleontológie, ktorý je predovšetkým ocenený objavovaním najskoršieho umenia človeka a so stanovením dátumu horného paleolitického obdobia doby kamennej.
Ako sudca v departemente Gers urobil Lartet prvý objav fosílnych zvyškov v roku 1834 neďaleko Auchu v juhozápadnom Francúzsku. Potom venoval väčšinu času systematickému vykopávaniu francúzskych jaskýň. V roku 1852 v Aurignacu našiel dôkazy o súčasnej existencii človeka a vyhynutých zvierat av roku 1860 objavil v Massate niekoľko skorých nástrojov. Po jeho „Sur l'ancienneté géologique de l'espèce humaine dans l'Europe occidentale“ (1860; „Antika človeka v západnej Európe“) nasledovali nové výskumy o koexistencii človeka a veľkých fosílnych mamičiek, charakteristické pre posledný Geologické obdobie (1861).
Od roku 1863 sa za podpory anglického bankárov-etnológa Henryho Christyho obrátil so zameraním na okres Dordogne a vykopal niekoľko lokalít známych v análoch prehistórie, medzi ktoré patria Les Eyzies a La Madeleine, kde sa najmä mamutie kosti, na ktorých je vyrytá postava vyhynutého zvieraťa, boli nájdené v nerušenom ložisku doby ľadovej.
S Christym Lartet ďalej ukázal, že doba kamenná zahŕňala postupné fázy ľudskej kultúry. Svoje výskumy publikovali ako Reliquiae Aquitanicae („Aquitanian Remains“), prvá časť sa objavila v roku 1865, po Christyho smrti. Publikácia tohto monumentálneho diela bola dokončená v roku 1875 pod názvom Reliquiae Aquitanicae; Prispievanie do archeológie a paleontológie Périgordu a priľahlých provincií južného Francúzska. Od roku 1869 až do svojej smrti bol Lartet profesorom paleontológie v múzeu Jardin des Plantes v Paríži.
