Oddeľovač smotany, stroj na oddeľovanie a odstraňovanie smotany z plnotučného mlieka; jeho fungovanie je založené na skutočnosti, že odstredené mlieko (mlieko bez maslového tuku) je ťažšie ako smotana. Separátor pozostáva z odstredivky vo forme rýchlo sa otáčajúcej misky obsahujúcej sadu diskov. Miska je namontovaná na vretene umiestnenom pod nádržou na prívod mlieka. Keď mlieko vstupuje do misky hore, rozdeľuje sa na disky prostredníctvom série otvorov v rozdeľovači. Tenké vrstvy mlieka sa vytvárajú, keď sa celé mlieko vytlačí medzi disky; mlieko preberá rýchlosť misky, približne 6 000 až 8 000 otáčok za minútu a ťažšie odstredené mlieko sa hodí na vonkajší okraj misky a odvádza sa otvorom. Krém sa koncentruje vo vnútri a pohybuje sa smerom k vývodu smotany blízko stredu misy. Najúčinnejšie odlučovače zanechávajú v odstredenom mlieku menej ako 0,01 percenta tuku.
mliečny výrobok: Separácia
Väčšina moderných rastlín používa separátor na reguláciu obsahu tuku v rôznych produktoch. Separátor je vysokorýchlostná odstredivka, ktorá pôsobí na
