Ayrshire, plemeno vytrvalého mliečneho hovädzieho dobytka s pôvodom v grófstve Ayr v Škótsku v druhej polovici 18. storočia a považované za jediné špeciálne mliečne plemeno, ktoré vzniklo na britských ostrovoch. Farba tela sa mení od takmer čistej bielej po takmer celú čerešňovú červenú alebo hnedú s akoukoľvek kombináciou týchto farieb; čierna alebo žíhaná sa považujú za nežiaduce. Kvalita hovädzieho mäsa z hovädzieho mäsa má druhoradý význam. Distribúcia plemena je široká a do mnohých krajín sa vyváža. Najsilnejšie je zastúpené vo Veľkej Británii, Kanade a Spojených štátoch.