Alkoholová chemická zlúčenina

Alkohol, ktorákoľvek z triedy organických zlúčenín charakterizovaná jednou alebo viacerými hydroxylovými skupinami (OH) pripojenými k atómu uhlíka alkylovej skupiny (uhľovodíkový reťazec). Alkoholy môžu byť považované za organické deriváty vody (H ₂ O), v ktorej je jeden z atómov vodíka je nahradený alkylovú skupinou, zvyčajne označené R v organických štruktúr. Napríklad, v etanole (alebo etylalkohol) alkylovú skupina je etylová skupina, CH ₂ CH ₃.

Alkoholy patria medzi najbežnejšie organické zlúčeniny. Používajú sa ako sladidlá a pri výrobe parfumov, sú cennými medziproduktmi pri syntéze iných zlúčenín a patria medzi najčastejšie vyrábané organické chemikálie v priemysle. Asi dva najznámejšie alkoholy sú etanol a metanol (alebo metylalkohol). Etanol sa používa v toaletných výrobkoch, farmaceutických výrobkoch a palivách a používa sa na sterilizáciu nemocničných nástrojov. Ďalej je to alkohol v alkoholických nápojoch. Anestetický éter je tiež vyrobený z etanolu. Metanol sa používa ako rozpúšťadlo, ako surovina na výrobu formaldehydu a špeciálnych živíc, v špeciálnych palivách, v nemrznúcich zmesiach a na čistenie kovov.

Alkoholy môžu byť klasifikované ako primárne, sekundárne alebo terciárne, podľa ktorých je uhlík alkylovej skupiny naviazaný na hydroxylovú skupinu. Väčšina alkoholov sú bezfarebné kvapaliny alebo tuhé látky pri izbovej teplote. Alkoholy s nízkou molekulovou hmotnosťou sú vysoko rozpustné vo vode; so zvyšujúcou sa molekulovou hmotnosťou sa stanú menej rozpustnými vo vode a zvyšujú sa ich teploty varu, tlak pár, hustota a viskozita.

Tento článok sa zaoberá štruktúrou a klasifikáciou, fyzikálnymi vlastnosťami, obchodným významom, zdrojmi a reakciami alkoholov. Viac informácií o úzko príbuzných zlúčeninách nájdete v chemickej zlúčenine, fenole a éteri.