Vitamín K, ktorákoľvek z niekoľkých naftochinónových zlúčenín rozpustných v tukoch. Vitamín K (z dánskeho slova koagulation) pre syntézu niekoľkých faktory zrážania krvi, vrátane protrombínu a faktorov VII, IX a X. forma vitamínu K, známeho ako fylochinón (vitamín K je potrebná 1) je syntetizovaný rastlinami. Druhá forma vitamínu K známe ako menachinón (vitamínu K 2) je syntetizovaný baktériami, vrátane baktérií v črevách cicavcov. Tieto baktérie produkujú väčšinu vitamínu K, ktorý cicavce potrebujú. Ako doplnok vitamínu sa používa syntetický prekurzor vitamínu K s názvom menadión (vitamín K 3). Vitamín prvýkrát uznaný v roku 1929 bol izolovaný a štruktúrne analyzovaný v roku 1939 dánskym biochemikom Henrikom Damom.
výživa: Vitamín K
Vitamín K je potrebný na tvorbu protrombínu a ďalších faktorov zrážania krvi v pečeni a tiež hrá
Nedostatok vitamínu K v tele vedie k predĺženiu času zrážania krvi. Nedostatok vitamínu K sa zriedkavo vyskytuje u vyšších zvierat, pretože vitamín sa zvyčajne dodáva v potrave primerane, okrem toho, že sa syntetizuje črevnými baktériami. U ľudí sa môže vyskytnúť nedostatok po podaní určitých liekov, ktoré inhibujú rast baktérií syntetizujúcich vitamíny alebo v dôsledku porúch ovplyvňujúcich produkciu alebo tok žlče, čo je samo osebe nevyhnutné pre intestinálnu absorpciu vitamínu K. U novorodencov dojčatá, neprítomnosť črevných baktérií, nízka hladina vitamínu K v materskom mlieku alebo neprítomnosť telesných zásob vitamínu K môže viesť k krvácaniu, ktorému možno zabrániť podávaním vitamínu K dojčatám krátko po narodení. (Pozri tabuľku vitamínov.)
Vitamíny
| vitamín | alternatívne mená / formy | biologická funkcia | príznaky nedostatku |
|---|---|---|---|
| Rozpustné vo vode | |||
| tiamín | vitamín B 1 | zložka koenzýmu v metabolizme uhľohydrátov; podporuje normálnu funkciu nervov | poškodenie nervov a strata srdcového svalu |
| riboflavín | vitamín B 2 | zložka koenzýmov potrebných na výrobu energie a metabolizmus lipidov, vitamínov, minerálov a liečiv; antioxidant | zápal kože, jazyka a pier; očné poruchy; nervové príznaky |
| niacín | kyselina nikotínová, nikotínamid | zložka koenzýmov používaných široko v bunkovom metabolizme, oxidácii molekúl paliva a syntéze mastných kyselín a steroidov | kožné lézie, gastrointestinálne poruchy, nervové príznaky |
| vitamínu B 6 | pyridoxín, pyridoxal, pyridoxamín | zložka koenzýmov v metabolizme aminokyselín a iných zlúčenín obsahujúcich dusík; syntéza hemoglobínu, neurotransmiterov; regulácia hladín glukózy v krvi | dermatitída, mentálna depresia, zmätenosť, kŕče, anémia |
| kyselina listová | folát, folacín, kyselina pteroylglutámová | zložka koenzýmov v syntéze DNA, metabolizmus aminokyselín; potrebné na delenie buniek, dozrievanie červených krviniek | zhoršená tvorba červených krviniek, slabosť, podráždenosť, bolesti hlavy, búšenie srdca, zápal úst, poruchy nervovej trubice plodu |
| vitamín B 12 | kobalamín, kyanokobalamín | kofaktor pre enzýmy v metabolizme aminokyselín (vrátane kyseliny listovej) a mastných kyselín; potrebné pre novú syntézu buniek, normálnu tvorbu krvi a neurologické funkcie | hladkosť jazyka, gastrointestinálne poruchy, nervové príznaky |
| kyselina pantoténová | ako zložka koenzýmu A, nevyhnutná pre metabolizmus uhľohydrátov, bielkovín a tukov; kofaktor na predĺženie mastných kyselín | slabosť, gastrointestinálne poruchy, nervové príznaky, únava, poruchy spánku, nepokoj, nevoľnosť | |
| biotín | kofaktor v metabolizme uhľohydrátov, mastných kyselín a aminokyselín | dermatitída, strata vlasov, konjunktivitída, neurologické príznaky | |
| vitamín C | kyselina askorbová | antioxidant; syntéza kolagénu, karnitínu, aminokyselín a hormónov; imunitná funkcia; zvyšuje vstrebávanie nememu železa (z rastlinných potravín) | opuchnuté a krvácajúce ďasná, bolesť a stuhnutosť kĺbov a dolných končatín, krvácanie pod kožu a hlboké tkanivá, pomalé hojenie rán, anémia |
| tuku rozpustné | |||
| vitamín A | retinol, sietnica, kyselina retínová, beta-karotén (rastlinná verzia) | normálne videnie, integrita epitelových buniek (sliznice a pokožka), reprodukcia, embryonálny vývoj, rast, imunitná reakcia | očné poruchy vedúce k oslepnutiu, spomaleniu rastu, suchej pokožke, hnačke, náchylnosti k infekcii |
| vitamín D | kalciferol, calatriol (1,25-dihydroxy vitamín D 1 alebo vitamín D hormón), cholekalciferol (D 3 rastlina verzia), ergokalciferol (D 2, verzia zviera) | udržiavanie hladín vápnika a fosforu v krvi, správna mineralizácia kostí | defektný rast kostí u detí, mäkké kosti u dospelých |
| vitamín E | alfa-tokoferol, tokoferol, tokotrienol | antioxidant; prerušenie reťazových reakcií voľných radikálov; ochrana polynenasýtených mastných kyselín, bunkových membrán | periférna neuropatia, rozpad červených krviniek |
| vitamín K | fylochinón, menachinón, menadión, naftochinón | syntéza proteínov podieľajúcich sa na zrážaní krvi a metabolizmu kostí | zhoršené zrážanie krvi a vnútorné krvácanie |
