Sapote, (Pouteria sapota), tiež špalda zapote, tiež nazývaná mamey sapote, red mamey alebo marmeláda, rastlina rodiny sapodilla (Sapotaceae) a jej jedlé ovocie. Sapote pochádza zo Strednej Ameriky, ale pestuje sa až na severovýchod od juhovýchodných Spojených štátov. Ovocie sa bežne konzumuje čerstvé a vyrába sa tiež do smoothies, zmrzliny a konzervov.
Veľký vždyzelený strom dorastá do výšky asi 23 metrov (75 stôp) a má tvrdé, odolné, načervenalé drevo. Malé ružovkasté biele kvety produkujú jedlé ovocie, ktoré má hrdzavú hnedú šupku, je skôr guľovité a má priemer asi 5–10 cm (2–4 palce). Červenkasté oranžové mäso je jemnej a pižmovej chuti s krémovou konzistenciou. Každé ovocie obsahuje veľké lesklé hnedé semeno.
Niektoré ďalšie latinskoamerické ovocie sa tiež označujú ako sapoty. Čierny sapot (Diospyros nigra), tiež známy ako ovocie čokoládového pudingu, je členom rodiny Ebenaceae a vyskytuje sa v celej Karibiku a Strednej Amerike. Biely sapot alebo casimiroa (Casimiroa edulis) siaha od Mexika po Kostariku a patrí do rodiny Rutaceae.
