Rastlina yzopu

Yzop, (Hyssopus officinalis), vždyzelená záhradná bylina z čeľade mäty (Lamiaceae), pestovaná pre jej aromatické listy a kvety. Rastlina má sladkú vôňu a teplú horkú chuť a už dlho sa používa ako príchuť do potravín a nápojov a ako ľudový liek. Yzop je pôvodom z oblasti od južnej Európy na východ po strednú Áziu a naturalizoval sa v Severnej Amerike.

Yzop je malá vytrvalá rastlina vysoká asi 0,5 metra (1,5 stôp) s tenkými drevenými kvadrangulárnymi stopkami. Tečkované úzke eliptické listy sú dlhé asi 2 až 3 cm (0,8 až 1,2 palca) a rastú v pároch na stonke. V lete kvitnú dlhé listové bodce malých kvetov - zvyčajne fialovo-modrej, ružovej, červenej alebo bielej.

Hyssop má dlhú históriu použitia v potravinách a liekoch. Silný čaj vyrobený z listov a osladený medom je tradičným liekom na utrpenie nosa, krku a pľúc a niekedy sa zvonka aplikuje na modriny. V stredoveku bola yzop rastúcou bylinou. Jeho moderné použitie je na ochutenie mäsa, rýb, zeleniny, šalátov, cukroviniek a takých likérov, ako je absint. Med vyrobený z peľu yzopu sa považuje za obzvlášť jemný. Listy obsahujú olej z yzopu, prchavý olej používaný parfumérmi.

Ezov, yzop z Biblie, sa historicky používal na rituálne čistenie malomocných, ale nie je to Hyssopus officinalis, ktorý je pre Palestínu cudzí; mohol to byť druh kapary alebo slaného jedla.

Nesúvisiaci živý plot predstavuje bylinky rodu Gratiola, patriace do čeľade Plantaginaceae a pôvodom z bažinatých krajín v celej Eurázii a Severnej Amerike. Gratiola officinalis z Európy má valcovité stonky a listy dvojnásobne väčšie ako u pravých yzopov. Jej kvety sú osamelé a nachádzajú sa v pazuchách listov. Bylina je takmer bez zápachu, má však nepríjemnú horkú chuť.